День риса: факты, цифры и легенды о чемпионе в мире еды

20 сентября — Всемирный день жареного риса. Интересные факты о рисе. Как отметить День риса? Чем отличается испанская паэлья от итальянского ризотто?

День риса

Всемирный день жареного риса (World Fried Rice Day) — это праздник, который ежегодно отмечают 20 сентября. Этот день посвящен одному из самых популярных и вкусных блюд азиатской кухни — жареному рису. Жареный рис — это универсальное, простое и сытное блюдо, которое можно приготовить из самых разных ингредиентов: риса, яиц, овощей, мяса, соусов и специй.

Жареный рис готовят во множестве рецептов, в зависимости от страны и региона. Его едят в Азии и не только. Например, в Китае есть хоккьенский и янчжоуский жареный рис, в Японии — чахан, в Таиланде — кхао пхат, в Малайзии и Индонезии — наси горенг, а в Латинской Америке — арроз фрито.

История жареного риса

История жареного риса началась в Китае еще в период династии Суй (589-618 гг. н.э.). Подобно пицце, этот способ приготовления был придуман, чтобы не выбрасывать остатки еды. С тех пор жареный рис распространился по всему миру и стал национальным блюдом некоторых стран.

Всемирный день жареного риса в 2018 году учредила японская сеть ресторанов Benihana, которая также установила мировой рекорд Гиннесса за самый длинный кулинарный марафон.

Праздники риса

31 октября — Международный день риса. Этот день был учрежден в 2004 году Организацией Объединенных Наций для продовольствия и сельского хозяйства (ФАО), чтобы подчеркнуть важность риса как основного продукта питания для миллионов людей по всему миру.
Вторая суббота ноября — День риса в Валенсии. Это традиционный праздник, который проводится в испанском городе Валенсия, известном своим национальным блюдом — паэльей. В этот день жители и гости города могут насладиться разнообразием рисовых блюд, приготовленных на открытом огне.
11 января — праздник Кагами Бираки, что означает “разбивание зеркального рисового пирога”. Это традиционный обряд, который проводится в начале нового года, чтобы принести счастье и процветание. Рисовый пирог состоит из двух слоев сладкого клейкого риса, которые украшены фруктами и орехами. Рисовый пирог разбивается деревянным молотком и раздается всем присутствующим.

Чем отличается испанская паэлья от итальянского ризотто?

Главное отличие между испанской паэльей и итальянским ризотто заключается в способе приготовления риса.

Для ризотто используют специальные сорта риса с высоким содержанием крахмала, которые обжаривают, заливают горячим бульоном и тушат, постоянно помешивая. Таким образом, ризотто приобретает кремовую консистенцию.
Паэлья же должна быть рассыпчатой. Также испанское блюдо непременно содержит в составе шафран, который придает ему золотистый цвет и аромат.

Еще одно отличие — это посуда, в которой готовят блюда. Для паэльи используют широкую и плоскую сковороду, а для ризотто — глубокую кастрюлю или сотейник. Кроме того, паэлья и ризотто отличаются своими традиционными ингредиентами: паэлья может включать мясо, морепродукты, овощи, бобы, а ризотто — сыр, грибы, овощи, вино.

Интересные факты о рисе

Несколько удивительных и интересных фактов о рисе:

Рисовая индустрия — самый крупный работодатель в мире: в производстве, обработке и дистрибуции риса прямо или косвенно заняты около 1 миллиарда человек, что составляет шестую часть взрослого населения нашей планеты.
Рис действительно практически не истощает почву, но требует много воды. Для выращивания 1 кг риса нужно около 5000 литров воды.
В азиатских мифах рис был пищей богов. По одной из легенд, богиня Лакшми появилась из рисового поля, а бог Индра даровал людям рис как символ благосостояния.
В России рис появился благодаря Петру I, который привез его из Голландии как «сарацинское пшено». В конце XIX века он стал называться «рисом».
Рис выращивается более чем в 100 странах мира. Китай является крупнейшим производителем и потребителем риса, за ним следуют Индия и Индонезия.
В мире существует более 7.000 разновидностей риса. Они делятся на два основных типа: Indica – более длинный, твердый и Japonica – округлый, мягкий. Между собой они не скрещиваются.
Разные цвета риса имеют разные свойства. Белый рис – самый распространенный, но также самый обезжиренный. Коричневый рис – богат витаминами группы B и минералами. Черный рис содержит антиоксиданты и антоцианы, которые придают ему цвет. В красном рисе — высокое содержание железа и пищевых волокон.
Рис используется не только в пищевой промышленности, но и в косметике, медицине, бумажном производстве и даже строительстве. Из риса получают спирт, делают саке и другие алкогольные напитки, а также крахмал, муку, масло, уксус и сироп.

Как отметить День риса?

Приготовьте рис по своему любимому рецепту или закажите его в ближайшем китайском или японском ресторане. Экспериментируйте с разными ингредиентами и соусами, чтобы получить новые вкусовые ощущения.
Узнайте больше об истории и культуре риса. Прочитайте интересные факты и легенды о происхождении этого блюда. Посмотрите видео или фильмы, где рис играет важную роль.
Поделитесь своим любимым рецептом или фотографией жареного риса с друзьями и подписчиками в социальных сетях. Используйте хэштеги #FriedRiceDay #NationalFriedRiceDay #ДеньРиса. Расскажите о своих впечатлениях от разных видов риса.
Поздравьте своих близких или коллег с Всемирным днем жареного риса. Подарите им небольшой сувенир или открытку на эту тему. Например, магнит, кружку или футболку с изображением или надписью о рисе.

День риса — это отличный повод порадовать себя и своих близких вкусной и ароматной едой, а также узнать что-то новое о разных культурах и традициях. Не упустите эту возможность и отметьте этот день с удовольствием!

К теме «День риса»: