Всемирный день риса

Популярные блюда из риса. 20 сентября — Всемирный день риса. Интересные факты. Как отметить День риса? Ризотто и паэлья: в чем отличие? Картинки AI.

Всемирный день риса — этот праздник посвящен одному из самых популярных продуктов и вкуснейшей кулинарной традиции — жареному рису. Жареный рис — это универсальное, простое и сытное блюдо, которое можно приготовить из самых разных ингредиентов: риса, яиц, овощей, мяса, соусов и специй.

Национальные блюда из риса

Широко известные ризотто, паэлья и плов – это лишь вершина айсберга в мире блюд из риса. Жареный рис есть во множестве рецептов. В Китае, например, есть хоккьенский и янчжоуский жареный рис, в Японии — чахан, в Таиланде — кхао пхат, в Малайзии и Индонезии — наси горенг, а в Латинской Америке — арроз фрито. Или вот:

Европейские блюда

Рис по-милански: итальянское блюдо, близкое к ризотто, но с добавлением шафрана и бульона из говядины.
Арроц бланк: каталонское блюдо, напоминающее ризотто, но с более легкой текстурой и часто включает морепродукты.
Рис с морепродуктами: популярное блюдо в средиземноморской кухне, где рис тушится с различными морепродуктами и ароматными травами.

Азиатские блюда

Джауфри: индийское блюдо, в котором рис сочетается с мясом, овощами и специями, часто готовят в виде лепешек.
Наси горенг: индонезийское блюдо из жареного риса с яйцом, овощами и различными добавками, такими как курица или креветки.
Якимеши: японское блюдо, похожее на наси горенг, но с более тонкой текстурой и использованием соевого соуса.
Кимчи бокым: корейское блюдо из риса, тушенного с кимчи и другими овощами.

Латиноамериканские блюда

Ароц кон пойо: кубинское блюдо из риса, приготовленного с курицей, овощами и специями.
Паэлья валенсиана: испанская паэлья, традиционно приготовленная с курицей, кроликом и зелеными бобами.

Ближневосточные блюда

Маджбус: арабское блюдо из риса, приготовленного с мясом (чаще всего бараниной), овощами и специями.
Махши: египетское блюдо, в котором рис фаршируют в овощи (например, кабачки, баклажаны) и тушат.

Другие блюда

Рис с грибами: универсальное блюдо, которое можно приготовить с различными видами грибов и дополнить различными соусами.
Рис с овощами: легкое и полезное блюдо, которое можно приготовить с любыми сезонными овощами.

Что объединяет эти блюда?

Рис как основной ингредиент.
Бульон или жидкость, в которой варится рис, придавая ему аромат и текстуру.
Вкусные добавки — мясо, морепродукты, овощи, специи, которые придают блюду уникальный вкус.
Способ приготовления — варка, тушение, обжаривание.

Особый аутентичный вкус и аромат придают им сочетание ингредиентов, способ приготовления и различные специи и приправы.

История жареного риса

История жареного риса началась в Китае еще в период династии Суй (589-618 гг. н.э.). Подобно пицце, этот способ приготовления был придуман, чтобы не выбрасывать остатки еды. В рис добавляли оставшиеся на столе овощи, кусочки мяса, требуху и другие ингредиенты и приправы, а затем обжаривали и тушили. На выходе — новое блюдо с новым вкусом. Так жареный рис распространился по всему миру, а в некоторых странах стал визитной карточкой национальной кухни.

Всемирный день жареного риса в 2018 году учредила японская сеть ресторанов Benihana, которая также установила мировой рекорд Гиннесса за самый длинный кулинарный марафон.

Праздники риса

20 сентября — Всемирный день риса. Этот день был учрежден в 2004 году решением Продовольственной и Сельскохозяйственной организаций Объединенных Наций (ФАО) в знак признания одной из самых важных культур, составляющей основу рациона половины населения земного шара.
Вторая суббота ноября — День риса в Валенсии. Это традиционный праздник, который проводится в испанском городе Валенсия, известном своим национальным блюдом — паэльей. В этот день жители и гости города могут насладиться разнообразием рисовых блюд, приготовленных на открытом огне.
11 января — праздник Кагами Бираки в Японии, что означает «разбивание зеркального рисового пирога”. Это традиционный обряд, который проводится в начале нового года, чтобы принести счастье и процветание. Рисовый пирог состоит из двух слоев сладкого клейкого риса, которые украшены фруктами и орехами. Рисовый пирог разбивают деревянным молотком и раздают всем гостям праздника.

Паэлья и ризотто отличие

Чем отличается испанская паэлья от итальянского ризотто? Главное отличие между паэльей и ризотто заключается в способе приготовления риса.

Для ризотто используют особые сорта риса с высоким содержанием крахмала, которые обжаривают, заливают горячим бульоном и тушат, постоянно помешивая. Таким образом, ризотто приобретает кремовую консистенцию.
Паэлья же должна быть рассыпчатой. Также испанское блюдо непременно содержит в составе шафран, который придает ему золотистый цвет и аромат.

Еще одно отличие — это посуда, в которой готовят блюда. Для паэльи используют широкую и плоскую сковороду, а для ризотто — глубокую кастрюлю или сотейник. Кроме того, паэлья и ризотто отличаются своими традиционными ингредиентами: паэлья может включать мясо, морепродукты, овощи, бобы, а ризотто — сыр, грибы, овощи, вино. Впрочем, ризотто аль маре (ризотто с морепродуктами) тоже популярно в итальянских ресторанах, особенно на побережье.

Интересные факты о рисе

Несколько удивительных и интересных фактов о рисе:

Рисовая индустрия — самый крупный работодатель в мире: в производстве, обработке и дистрибуции риса прямо или косвенно заняты около 1 миллиарда человек, что составляет шестую часть взрослого населения нашей планеты.
Рис действительно практически не истощает почву, но требует много воды. Для выращивания 1 кг риса нужно около 5000 литров воды.
В азиатских мифах рис был пищей богов. По одной из легенд, богиня Лакшми появилась из рисового поля, а бог Индра даровал людям рис как символ благосостояния.
В России рис появился благодаря Петру I, который привез его из Голландии как «сарацинское пшено». В конце XIX века он стал называться «рисом».
Рис выращивается более чем в 100 странах мира. Китай является крупнейшим производителем и потребителем риса, за ним следуют Индия и Индонезия.
В мире существует более 7.000 разновидностей риса. Они делятся на два основных типа: Indica – более длинный, твердый и Japonica – округлый, мягкий. Между собой они не скрещиваются.
Разные цвета риса имеют разные свойства. Белый рис – самый распространенный, но также самый обезжиренный. Коричневый рис – богат витаминами группы B и минералами. Черный рис содержит антиоксиданты и антоцианы, которые придают ему цвет. В красном рисе — высокое содержание железа и пищевых волокон.
Рис используется не только в пищевой промышленности, но и в косметике, медицине, бумажном производстве и даже строительстве. Из риса получают спирт, делают саке и другие алкогольные напитки, а также крахмал, муку, масло, уксус и сироп.

Как отметить День риса?

Приготовьте рис по своему любимому рецепту или закажите его в ближайшем китайском или японском ресторане. Экспериментируйте с разными ингредиентами и соусами, чтобы получить новые вкусовые ощущения.
Узнайте больше об истории и культуре риса. Прочитайте интересные факты и легенды о происхождении этого блюда. Посмотрите видео или фильмы, где рис играет важную роль.
Поделитесь своим любимым рецептом или фотографией жареного риса с друзьями и подписчиками в социальных сетях. Расскажите о своих впечатлениях от разных видов риса.
Поздравьте своих близких или коллег с Всемирным днем риса. Подарите им небольшой сувенир или открытку на эту тему. Например, магнит, кружку или футболку с изображением или надписью о рисе.

День риса — это отличный повод порадовать себя и своих близких вкусной и ароматной едой, а также узнать что-то новое о разных культурах и традициях. Не упустите эту возможность и отметьте этот день с удовольствием!

К теме «День риса»: