День чая 🫖 Черный и зеленый чай: в чем польза и вред

21 мая и 15 декабря — Международный день чая. 🍵 Чайные традиции. Интересные факты о чае. Черный и зеленый чай: в чем разница?

День чая

Международный день чая отмечается 21 мая с 2019 года по решению Генеральной Ассамблеи ООН. Эта дата была выбрана для привлечения внимания к проблемам производителей и потребителей чая, а также для популяризации этого бодрящего напитка.
Однако есть еще одна дата, которая тоже называется Международным днем чая — 15 декабря. Этот праздник был учрежден в 2005 году на международных общественных форумах в Индии и Бразилии. Этот день был выбран неслучайно: когда-то в этот день была опубликована Мировая Декларация Прав работников чайной индустрии.

Кроме этих двух общих дат, многие страны имеют свои национальные или региональные традиции чаепития и свои специальные дни для этого. Например:

26 января — День австралийского чая (Australia Day Tea), отмечается в Австралии как символ национального единства и гостеприимства.
21 апреля — Основанная в 2016 году, дата 21 апреля была выбрана потому, что это также день рождения королевы Елизаветы! Может ли этот день быть более британским?
21 июня — День марокканского чая (Moroccan Tea Day), отмечается в Марокко как день уважения к традиционному марокканскому напитку из зеленого чая с мятой и сахаром.
24 августа — День русского самовара (Russian Samovar Day), отмечается в России как день почитания самовара — уникального изобретения русских мастеров, которое стало символом русского чаепития. А ежегодно в третью субботу мая отмечают День калмыцкого чая.
20 сентября — День спонтанных чаепитий. Этот праздник призывает устроить чайную церемонию в необычном месте и пригласить на нее новых знакомых или друзей. Цель праздника — поделиться теплом, радостью и добротой с помощью чашки ароматного чая и приятной беседы.
15 октября — День японского чая (Japanese Tea Day), отмечается в Японии как день памяти о первом урожае чая в 805 году. Этот день также посвящен японской церемонии чаепития — сложному и изысканному ритуалу, отражающему философию и эстетику японской культуры.
17 ноября — День знакомства с новым чаем — праздник, который призывает людей попробовать что-то новое, необычное или экзотическое, а также узнать больше об истории, культуре и целебных свойствах чая. Отличный повод расширить свои гастрономические горизонты и насладиться ароматным и вкусным напитком.

Краткая история чая

История чая уходит в глубину веков. Считается, что чай как напиток открыл второй император Китая Шен Нунг примерно в 2737 году до н. э. Император опустил листочки чайного дерева в чашку с горячей водой и оценил вкус нового напитка.

В Европе и в России чай получил известность в первой половине 17 века.

Одно из самых знаменитых событий в современной истории чая — это «Бостонское чаепитие», которое произошло 16 декабря 1773 года, когда американские колонисты выбросили в гавань Бостона ящики с чаем в знак протеста против введенного Великобританией налога на чай.

Чайные традиции

Чай — один из самых популярных напитков в мире. Он не только утоляет жажду, но и обладает целебными свойствами, способствует расслаблению и общению.

Есть множество сортов чая, и традиции его употребления тоже различны.

В Китае чайная церемония — это целое искусство, которое требует особого подхода к выбору посуды, температуре воды, времени заваривания и подачи чая.
Чайная церемония в Японии — это ритуал, который символизирует гармонию, уважение, чистоту и спокойствие.
В Великобритании принято пить чай с молоком или лимоном. На столе — печенье, тосты или пирожные.
В Индии и Турции в чай добавляют специи — имбирь, кардамон, корицу или мяту.
Традиционно в России чай пьют с сахаром, медом, вареньем или конфетами; им запивают десерт — торт, вафли, пряники.

Интересные факты

В Международный день чая мы хотим поблагодарить всех, кто занимается выращиванием, сбором, переработкой и продажей чая, а также поделиться с вами несколькими интересными фактами о чае:

Самый дорогой чай в мире Da Hong Pao (Большой Красный Халат) производят из листьев кустов на склонах горы Уйи в Китае. Один килограмм этого чая может стоить до 1 миллиона долларов.
Самый крупный потребитель чая в мире — это Турция. Здесь на одного человека приходится около 3 кг чая в год. Меньше всего чая пьют в Уругвае (~40 граммов чая в год на человека).
Самый большой производитель чая в мире — это Китай, где выращивают около 40% всего мирового урожая чая. На втором месте — Индия, на третьем — Кения.
Самый старый чайный пакетик был найден на дне Бостонского залива в 2011 году. Он датируется 1773 годом и является свидетельством Бостонского чаепития — акции протеста американских колонистов против британского налога на чай.
Самый большой чайник в мире — это здание в форме чайника в городе Мэйтань в провинции Гуйчжоу в Китае. Его высота — 73,8 метра, а площадь — 5000 м². Внутри расположены чайный клуб и музей чайной культуры. Здание было построено в 2010 году и внесено в Книгу рекордов Гиннесса как самое крупное строение в форме чайника в мире.

Черный и зеленый чай

Черный и зеленый чай: в чем разница? Оба вида чая имеют свои особенности, достоинства и недостатки. Но попробуем разобраться в основных отличиях.

Во-первых, черный и зеленый чай отличаются процессом обработки. Оба чая собираются с одного растения — Camellia Sinensis, но зеленый чай подвергается минимальной или частичной ферментации (окислению), а черный чай — полной ферментации. Ферментация — это процесс преобразования химического состава листьев под воздействием температуры, влажности и кислорода. В результате ферментации черный чай приобретает темный цвет, насыщенный аромат и вкус, а зеленый чай сохраняет свой светлый цвет и травянистый аромат и вкус.
Во-вторых, черный и зеленый чай отличаются химическим составом. Зеленый чай содержит больше антиоксидантов (катехинов), витаминов (группы B, C, P, PP) и минералов (йод, кальций, фтор) из-за меньшей степени окисления. Антиоксиданты защищают клетки от свободных радикалов, способствуют омоложению организма, укреплению иммунитета и профилактике заболеваний. Витамины и минералы улучшают работу систем организма, поддерживают здоровье кожи, волос, ногтей, зубов и десен. Черный чай содержит меньше антиоксидантов, витаминов и минералов, но он содержит больше теафлавинов и теарубигинов — продуктов окисления катехинов. Эти вещества — тоже антиоксиданты, но еще они регулируют уровень холестерина, снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний и рака.
В-третьих, черный и зеленый чай отличаются физиологическим действием на организм.
- Зеленый чай оказывает более мягкое и длительное действие, а черный — более сильное и краткосрочное воздействие. Зеленый чай стимулирует мозговую деятельность, улучшает память и концентрацию, снимает усталость и стресс. Он способствует похудению, так как ускоряет обмен веществ и сжигание жиров. Зеленый чай также обладает противовоспалительным, противомикробным и противоаллергическим действием. Он помогает при заболеваниях щитовидной железы, диабете, артрите, гастрите и язве. Зеленый чай также снижает давление, улучшает кровообращение и предотвращает тромбоз.
- Черный чай тоже стимулирует мозговую деятельность, но более интенсивно и кратковременно. Он бодрит, повышает настроение и работоспособность. Черный чай тоже способствует похудению, но в меньшей степени, чем зеленый. Черный чай также обладает противовоспалительным, противомикробным и противоаллергическим действием. Он помогает при тошноте, рвоте, диарее и желудочных спазмах. Черный чай также повышает давление, укрепляет сосуды и капилляры и улучшает работу сердца.

Как видите, черный и зеленый чай имеют как сходные, так и различные физиологические эффекты. Поэтому выбор чая зависит от ваших индивидуальных предпочтений, состояния здоровья и времени суток.

К теме «День чая»: