День кулинаров

25 июля — День кулинаров. История праздника и кулинарии. Интересные факты. 20 октября — Международный день повара. Как отметить День кулинаров?

25 июля отмечают День кулинаров (Culinarians Day) — неофициальный праздник, посвященный всем поварам и шеф-поварам, которые приносят в нашу жизнь вкус, стиль и разнообразие.

Кулинария — это и наука, и искусство, а кулинары — это мастера своего дела, которые умеют готовить и подавать еду. День кулинаров чествует не только профессиональных поваров, работающих в ресторанах и коммерческих кухнях, но и всех тех, кто любит готовить дома или для друзей.

История праздника

История Дня кулинаров не совсем ясна, но можно предположить, что его придумали, чтобы поблагодарить всех кулинаров, которые делают наш опыт посещения ресторанов приятным и особенным.

История кулинарного искусства началась гораздо скромнее, чем в современных ресторанах и коммерческих кухнях. Первые шаги в кулинарии можно увидеть, когда кто-то положил кусок мяса на огонь или наткнулся на лесной пожар, приготовивший животное. Сельскохозяйственные достижения, расширение кулинарных техник, одомашнивание скота и развитие глиняной и каменной посуды сыграли роль в дальнейшем развитии кухни и превратили ее в то, что мы знаем сегодня.

В древности шеф-поваров нанимали дома королей, дворян и священников. Обычные люди готовили еду для своих семей сами. Именно классовые различия способствовали появлению разнообразия кухонь.

Кулинарное искусство в Европе многим обязано пионерским литературным трудам Жана Антельма Брилья-Саварена. Это французский философ, кулинар, юрист, экономист, политический деятель и музыкант. Автор знаменитого трактата «Физиология вкуса».

В конце Ренессанса кулинарное искусство в западном мире начало расширяться. Тогда же появилось изучение кулинарного искусства как отдельной академической дисциплины. Сначала студенты были просто приставлены к опытным поварам.

В 1879 году открылась первая специализированная школа кулинарии в Америке — Бостонская школа кулинарии. Сегодня в мире есть десятки тысяч школ кулинарного искусства, а также множество степеней по кулинарному искусству, предлагаемых колледжами и университетами.

Как отметить День кулинаров?

Если вы лично знаете шеф-повара или хорошего повара, отправьте ему благодарственное письмо и продуманный подарок. Закажите ужин в честь того, кто готовит для вас каждый день. Пойдите поесть в ресторан и поблагодарите шеф-повара и поваров за хорошую еду. А еще лучше — попробуйте сами приготовить что-то вкусное и необычное, используя новые рецепты и ингредиенты. Кулинария — это творчество, так что не бойтесь экспериментировать и радовать себя и своих близких.

Знаете ли вы…

…что шапка, которую носят шеф-повара, называется ток блан (белая шапка по-французски)? Считается, что высота тока отражает старшинство и ранг в кухне, а складки в шапке — квалификацию шеф-повара.
…что самая дорогая еда в мире — это черная икра белуги альбиноса? Она стоит около 34 500 долларов за килограмм.
…что самый большой торт в мире был испечен в 2005 году в США? Он весил 6.818 килограммов и был площадью 92,7 квадратных метра.

День повара

Международный день повара (International Chefs Day) — это профессиональный праздник, который ежегодно отмечают 20 октября. Он был учрежден в 2004 году по инициативе Всемирной ассоциации кулинарных сообществ, которая объединяет 8 миллионов поваров и кулинаров из более чем 70 стран.

Цель этого дня — популяризировать кулинарное искусство, повысить уровень профессионализма и качества обслуживания в сфере общественного питания, а также пропагандировать здоровое питание среди населения. В этот день проводят тематические мероприятия: конкурсы мастерства, дегустации, мастер-классы, благотворительные акции и т.д. Особое внимание уделяется работе с детьми и молодежью, которым повара рассказывают о своей профессии, учат готовить вкусные и полезные блюда, а также объясняют важность для здоровья сбалансированного питания.

Международный день повара — это праздник для всех любителей кулинарии, которые ценят творчество, мастерство и поварское искусство. Это также возможность выразить благодарность и признательность тем, кто каждый день радует нас своими кулинарными шедеврами.

К теме «День кулинаров»: