День фастфуда: 5 трендов здорового общепита

16 ноября — День фастфуда в России. 21 июля — День мусорной еды. 27 июля — День рождения гамбургера. Краткая история и тренды здорового фастфуда.

День фастфуда

Международный день фастфуда (Fast Food Day) — это неофициальный гастрономический праздник, который отмечают в России и в США 16 ноября. Этот день посвящен всем видам быстрой еды, которая стала частью американской культуры и распространилась по всему миру.

История праздника не совсем точно известна, но считается, что он появился в 1990-х годах благодаря рекламным акциям крупных сетей фастфуда. Однако история самого фастфуда началась намного раньше.

История фастфуда

Первым видом фастфуда можно считать гамбургер, который был придуман в конце 19 века в США. Его название происходит от города Гамбург в Германии, откуда иммигрировали многие американцы. Они привезли с собой традицию жарить мясные котлеты и подавать их с хлебом.

В 1930-е гамбургер постепенно превращается в символ фастфуда. Так, Уолтер Андерсон из города Уичита, штат Канзас, основал сеть закусочных White Castle Hamburger. Он предложил клиентам покупать миниатюрные гамбургеры за пять центов и съедать их на ходу.

С тех пор фастфуд стал популярным и разнообразным видом питания. Сегодня к нему относят не только гамбургеры, но и хот-доги, пиццу, картофель фри, куриные наггетсы, сэндвичи, салаты и многое другое. Фастфуд привлекает людей своей доступностью, скоростью и вкусом.

Тренды фастфуда

Тренды фастфуда — это актуальные направления и нововведения в сфере быстрого питания, которые отражают предпочтения и ожидания потребителей. Вот некоторые из них:

Безопасность и гигиена. Из-за пандемии коронавируса многие рестораны фастфуда ввели дополнительные меры защиты для сотрудников и клиентов. Например, ношение масок и перчаток, установка пластиковых барьеров, отказ от диспенсеров напитков и самообслуживания.
Бесконтактный сервис. Другой способ снизить риск заражения — минимизировать контакты между людьми. Для этого рестораны фастфуда используют планшеты для заказов, бесконтактные платежи, доставку еды на дом или в автомобиль.
Здоровый фастфуд. Сознательные потребители все больше обращают внимание на состав и качество еды, которую они употребляют. Поэтому индустрия фастфуда старается предлагать более здоровые и натуральные варианты блюд. Например, салаты, овощи, фрукты, злаки, рыба, мясо без антибиотиков и гормонов.
Вегетарианский и веганский фастфуд. Еще один тренд, связанный со здоровьем и экологией — отказ от животных продуктов или их сокращение в рационе. Рестораны фастфуда предлагают вегетарианские и веганские альтернативы традиционным блюдам. Например, гамбургеры из сои, грибов или овощей, сыр из кешью или миндаля, майонез из авокадо или тофу.
Этнический и экзотический фастфуд. Любопытные и авантюрные потребители хотят пробовать новые вкусы и впечатления через еду. Поэтому фастфуд старается удовлетворить их интерес к разнообразию и оригинальности. Например, пицца с ананасом и курицей, хот-дог с кимчи и соусом терияки, буррито с карри и кокосом.

День фастфуда — это повод побаловать себя любимой едой без угрызений совести. В этот день многие рестораны фастфуда предлагают скидки, подарки и специальные предложения для своих посетителей. Также можно заказать доставку фастфуда домой или на работу и насладиться им в компании друзей или коллег.

День «мусорной еды»

День «мусорной еды» (National Junk Food Day) — это неофициальный праздник, который отмечают 21 июля. В этот день можно без зазрения совести позволить себе нарушить обычную диету и насладиться любимыми вредными лакомствами, такими как чипсы, сода, пицца, бургеры и т.д. Некоторые считают, что этот праздник был придуман производителями фастфуда, чтобы увеличить продажи, а другие полагают, что он возник как способ протеста против строгих правил питания. Как бы то ни было, День «мусорной еды» — это возможность разнообразить свое меню и не чувствовать себя виноватым за то, что иногда хочется чего-то нездорового.

Но не стоит забывать о здоровье и умеренности. Фастфуд содержит много жира, соли, сахара и калорий, которые негативно сказываются на фигуре и самочувствии. Поэтому лучше не увлекаться им слишком часто и сочетать его с полезными продуктами и физической активностью.

День рождения гамбургера

День рождения гамбургера празднуют 27 июля. Именно в этот день в 1900 году американец Луи Лессинг продал первый гамбургер в своей перевозной закусочной в городе Нью-Хейвен. Он придумал положить жареную котлету из мяса между двумя кусочками тоста и добавить соус и салат. До того бифштекс из Гамбурга ели без булочки. Бутерброд был удобен для перекуса «на ходу» и понравился клиенту.

Гамбургер стал широко известен в 1904 году на Всемирной выставке в Сент-Луисе. Но настоящий успех ему принесли сети закусочных White Castle Hamburger и McDonald’s, которые стали продавать его по низким ценам и с быстрым обслуживанием. Так гамбургер стал «королем» фаст-фуда.

Сегодня у гамбургера есть много разновидностей: с сыром, рыбой, овощами и разными соусами. Его можно заказать и в придорожной забегаловке, и в дорогом ресторане. Его едят не только американцы, но чуть ли не повсеместно.

К теме «Международный день фастфуда»: